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有哪些坚果不能吃(以下这几种千万当心)

511 人参与  2022-09-23 08:45  

寒冬,正是吃坚果的好时候,很多人习惯在吃坚果的同时玩手机,或者看电视。销量最高的坚果有花生、开心果、碧根果等,其中含有不饱和脂肪酸和维他命,营养价值非常高,是一种天然美食。但是,坏了的坚果可能会危害健康,特别是那些有下列特点的坚果,不要吃。

以下这几种坚果不能吃千万当心

果仁有什么特点的时候不能吃?

1.发霉的坚果。

一些坚果容易被黄曲霉菌污染,导致霉变并产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素被公认为致癌物,其毒性远远超过砒霜,摄取少量可引起发热、呕吐,甚至增加肝癌的危险。因此霉变的坚果不能吃,吃了坚果嘴里有苦味.霉味或辛辣味应立即吐出来,再用清水漱口。

2.坚果含有哈喇味。

果仁含有大量脂肪酸,错误的保存方法会导致腐败和降低口感。油污腐蚀后会产生一种有害物质,如酮类、醛类等,影响人体健康。有一些坏商家为了掩盖哈喇味,在制作过程中添加了大量糖精、香精、花椒等调味品,一般变质的坚果往往会出现在乳香、咸、五香的坚果中,因此要小心挑选。

3.坚果含石蜡。

一些商人在加工坚果的时候加入石蜡,这样做的目的是为了使坚果外观更鲜亮,不易受潮和软化;也有一些商家的坚果,因为放得太久,容易变质,所以在加工过程中加入石蜡,以次充好。因此买的时候要仔细观察果仁的外貌,外表油光漂亮的尽量不买。

4.炒焦的坚果。

果仁含有过多的碳水化合物.蛋白质和脂肪,这类脂肪通常不会被破坏。但是,随着坚果的焦化温度的上升,会使养分转化为致癌物质,如杂环胺、苯并芘等。

5.味道过浓的坚果。

味道过重的坚果会加入过多的调味品,比如香精、糖精、盐等,因为它的味道越浓,隐藏变质的危险越大。

6.尘土飞扬。

一些销售员从不需要遮盖物来遮盖坚果,这使产品表面撒了很多灰尘,因此在购买时,应该仔细观察放置坚果的容器底部。

温馨提示

选择大品牌的坚果,通过正规渠道,这样更放心健康。建议使用真空包装,检查包装是否有破损;通常坚果的保质期大约是8~12个月,所以在购买的时候应该仔细看看生产日期,生产日期越近越好,因为放置时间过久可能会发生氧化酸败。此外,打开包装后应立即食用,放置时间越长,食物越容易被氧化。

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